Maistuva linssi-tomaattikeitto

by - tammikuuta 03, 2015

Uusi vuosi ja ne kuuluisat lupaukset. Yksi mun ja Teron "lupauksista" on se, että kiinnitämme enemmän huomiota ruokaan. Tietenkin siihen, miten paljon rahaa kulutamme ruokaan rahaa, mutta myös siihen, mitä syömme. Lähinnä tämä tarkoittaa sitä, että kasvisruokia syötäisiin jälleen enemmän ja ruoka pyritään aina kun vain pystytään, tekemään ehdottomasti itse. Lisäksi olisi ihan ok, jos ne ruoka-ainekset löytyisivät kotoa, eikä vaadittaisi erillistä kaupassa käyntiä. Kaupassakäyntitavoitteeksikin asetimme sen, että kaupassa käytäisiin vain kerran viikossa. Kassotaan, miten käypi...

Tänään (pitkällisen ja kalliin) kauppareissun jälkeen valmistui meidän keittiössä herkullinen (vaikka itse sanonkin) linssi-tomaattikeitto, ja oikeastaan kaikki ainekset olivat sellaisia, että ne olisivat löytyneet keittiöstä jo ennen kauppareissuakin. Ohje on oman pään mukaan tehty, ja ajattelin sen jakaa muidenkin iloksi. Yhtä herkullinen kuin tomaattikeitto, mutta hieman täyttävämpi, sillä linsseissä on ihan mukavasti proteiinia. Tässäpä siis.



Linssi-tomaattikeitto


2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 prk tomaattimurskaa
5 dl vettä
rypsiöljyä
mustapippuria
cayennepippuria
valkosipulimaustetta
tuoretta basilikaa
auringonkukansiemeniä
suolaa

Huuhtele linssit siivilässä. Pilko sipuli ja kuullota kattilassa rypsiöljyn kera. Kun sipulit ovat kauniin rusehtavia, lisää kattilaan tomaattimurska ja vesi. Tämän jälkeen lisää kiehuvaan keittoon linssit. Anna hautua hetken ja mausta pippurilla ja valkosipulilla. Anna keiton tekeytyä kannen alla kymmenisen minuuttia ja sen jälkeen soseuta keitto tehosekoittimessa sopivan pehmeäksi.

Paahda auringonkukansiemeniä pannulla. Käytä paahtamisessa rypsiöljyä ja mausta suolalla. Kun keitto on tekeytynyt riittävän kauan, tarjoile se tuoreen basilikan ja paahdettujen auringonkukansiemenien kera. (Omasta jääkaapistamme sattui löytymään myös parmesanjuustoa, joten heittelin sitäkin keiton joukkoon.)



Omnom. Yumyum. Naminami.

Katso myös

0 kommenttia